宅配美食推薦【金錦義食品】老滷滋味，美味上桌！宅配美食推薦
那琥珀色從市場飄香到了你我的家中，帶有著不僅是匠心工藝、更是濃濃滿滿的人情味。許多客人從小吃到大，從第一代吃到第二代，不變的是那釜底老滷的滋味，變的就是在家也能收宅配、隨時隨地都能吃到好滋味。今天我就要來分享這個老滷好滋味。
關於金錦義
金錦義食品
電話：0901-229521
官網：https://jjy-food.sk-ads.com/
粉絲專頁：金錦義食品
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金錦義故事簡介
金錦義食品也許你目前對它還很陌生，不過吃過之後會對它印象深刻。它曾經是許多人逛市場時必買的好滋味，而現在是許多人家中冰箱必備的好滋味。20多年來金錦義使用非常專業、厚工的滷法，堅持結合數十種中藥材的黃金比例、慢火細熬的煮出一鍋鍋琥珀色色澤滷味；當然其中還有許多美味的家常滋味，那是一種把對家人的愛送上顧客的餐桌。
你知道嗎，金錦義為我們這些上班上班族、下班煮婦族的人帶來了心靈富足！看著家人大快朵頤、自己不必忙著焦頭爛額，真的是超大福音。
而且金錦義食品是以真空包裝把美味留存在裡面，並且以保冷的包裝冷凍寄送，方便又好保存。
金錦義好味道分享
豬嘴邊肉。
一隻豬僅有兩塊嘴邊肉，所以這是非常珍貴的部分！豬在進食時，那嘴邊肉上下左右的晃動，也讓它帶有運動過後的感覺，因此它的肥瘦是相當適中平均的，屬於半筋半肉感。
金錦義堅持選用國產生鮮豬肉，搭配匠人的深厚功夫去細火慢熬，不僅滷汁滷的入味，同時不帶腥味。
可以拆封即食的冷吃，也可以微微加熱後帶點溫熱口感的享用。可以隔水加熱、或者是微波30秒，會有與冷盤單吃不同的感受。
我喜歡它肉質帶有Q彈細緻的嫩口感，不會太鹹膩的滋味，單吃很涮嘴，是一種會讓人停不下來的享受！
豬鼻。
大部分我們吃到的不是豬頭皮就是豬耳朵，鮮少吃到豬鼻的部分！金錦義食品的豬鼻特別嚴選較為精華的部分，手工專業手法去除大多數人對於豬最害怕的豬毛與腥味。
豬鼻我建議可以冷盤直接吃，不需要任何沾醬！因為那老滷的味道已經讓豬鼻充滿著醬香而不鹹膩；之所以會說冷著吃是我覺得它口感會比較脆口，帶有一點膠質～卻又不軟爛，非常推薦。
祕滷鴨胗。
不知道你們有沒有吃過鴨胗真的是那種又乾又硬的口感？所以我在挑選鴨胗的時候都帶著興奮又怕受傷害的心情在挑選。
這款鴨胗以多道工序處理，浸泡去除血水、川燙，再經過微微油炸讓滷汁更好滲透其中，我必須說整體吃起來帶有脆度與那爽口度。沒有特別以辣度去做提味，也能吃到老滷汁的香甜。
炸豬皮。
「碰皮」大家有聽過嗎？這是一道我好喜歡的古早味料理，可以做得好吃、又不油膩的真的非常少見！多數都是在大鍋菜中才能見到，沒想到金錦義食品把它變成一道餐桌上的滷味。
碰皮其實也就是炸豬皮，以瞬間大火去逼出多餘的油脂，所以不用擔心太過於油膩。外皮帶有著焦黃感，可以冷吃也可以熱吃，我個人偏好溫熱溫熱著吃。
整體吃起來有一種Ｑ彈嫩口感，沒有多餘的油膩感，好吃推薦！
大三元。
這是我自己幫它取的名字XD滷味中最常見的三樣，一次分享給你們認識！
大豆干毛細孔吸滿著醬汁，可以吃到醬香也能吃的到豆香。
小豆干吸滿醬汁的精華，會有爆漿感。
海帶很脆，不是軟爛的海帶！
滷筍干。
如果這時候家裡有一些滷肉在鋪上去，根本就是總舖師出大菜了（笑）
選用台灣在地麻竹筍、鮮筍的幼嫩筍尖，用金錦義食品最厲害的老滷汁下去煨煮，細嫩、鹹甜口感在一口口筍乾咀嚼之中散發出來！完全不會有粗糙的硬纖維口感。醬汁拌飯可以多吃好幾碗呢。
滷鴨血。
其實我平常真的鮮少吃鴨血，因為我總是覺得那會過乾、過於無聊（吃東西也是要有趣、有口感）！沒想到金錦義的鴨血有讓我驚艷到。
扎實之中帶有著一點柔軟、一點脆度、一點彈性，整體吃起來不乾、不硬，很細緻！
不僅帶有滷汁香氣，也填充了不少飽足感，如果你還在找命定中的鴨血，這一款真的很推薦。
鴨翅。
如果你熱愛吮指的快樂，那這鴨翅絕對涮嘴吮指！我喜歡冷著吃，可以吃到皮Ｑ肉帶勁的感覺！
鹹香恰恰好，嘴巴癢的時候剛好來幾隻，恰恰好！
杏包菇。
爆汁又帶彈牙感，每一口都能吃到飽滿的滋味。
酸菜炒大腸。
對於調味駑鈍的我來說，要在家裡自己炒出這味道是不可能的任務！多虧了金錦義食品，在家想吃酸菜炒大腸，一下子就能快速上桌。
微波、隔水加熱、或是像我再去炒熱一下，讓酸度更深入大腸中也可以。
大腸最害怕有腥味，不過金錦義以多道冷鎮搓洗，徹底去除腥味與保持口感；搭配上自然發酵的老滷酸菜、手工精切薑絲，打造夠味卻溫和實在的酸度與香氣。
那Q度與酸度真的都恰到好處，切的大小恰到好處，一口就能吃到噴汁的溫順酸感與彈牙口感，原來我家就是熱炒店。
牛肉湯。
你說它是清燉的嗎？我覺得色澤很像，但是又帶有一點琥珀色，我認為它是介於清燉與微紅燒的路線上。
以慢火細熬，不添加人工香料跟化學色素，不帶有過多的油脂，僅以蔬果、食材熬煮出的最佳鮮甜滋味作為呈現，是一家人都能一起品嘗的湯品。
牛肉的部分選用帶筋又帶肉的牛腩部分，切的都非常厚實且大塊，讓人可以大快朵頤的大小！
經過燉煮，在火侯與時間都掌握得宜的情況下，牛肉帶有彈性而不帶乾柴，特別是那牛筋的部分，我真的超愛！
重點！肉超多～
裡面還有紅白蘿蔔的存在，自己在家也可以再添加高麗菜作為豐富度的提升！湯頭更為香甜。
這些是我嚴選幾樣我特別喜歡的金錦義食品的美食，周末夜在家想與家人輕鬆小聚、追劇？把金錦義食品的滷味、美食簡單復熱、退凍即食，讓你讓我不必忙得焦頭爛額，老滷美味快速上桌，絕對讓人稱讚到不行。
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