高雄米其林指南必比登推薦【永筵小館】一定要訂位~高雄超有個性店家
近期許多人都會追星跑，而高雄雖然沒有滿天星，不過有許多是米其林指南必比登推薦的店家，永筵小館就是其中之一！從原本的雲來坊到現在的永筵小館，始終是不好訂位+高雄人氣名店！永筵小館為二代老闆創立，老闆娘的點餐方式更是高雄超有個性店家！味道怎麼樣呢？強烈先建議如果想要嘗試的人一定要先訂位！
永筵小館
地址：高雄市前金區成功一路528號
電話：0966-205757
營業時間：11:00- 14:00 17:00-20:30 周日周一公休
永筵小館各項規定
這家店非常獨具風格，除了必比登推薦吸引人造訪之外，很多人也是為了想要感受看看不民主的店餐方式而造訪！店家會開放30天內的訂位，聽朋友說往往在一開放之後就搶光，所以大家記得設定鬧鐘。
永筵小館有低消的規定，每人：700元的規定,！需10%的服務費
用餐時間為90分鐘，出餐很快，除非你聊太久、吃太久！訂位不能遲到。
最著名的規則應該是店家為了維持他們菜餚的鹹淡適中的口味口感，在客人點餐上並不是自由點餐，想吃什麼點什麼！店家會依照提出的菜色去做調配，也會預估菜量，無法續加！甚至有的菜色是非熟客不能點的。
可以接受不自由點餐者，我建議再來用餐XD
永筵小館菜單
永筵小館環境分享
內部的區塊我沒有拍攝太多，因為真的即使是平日也是一位難求！剛好我們坐在二樓圓桌，趁著換場的時候趕快來一張！
裡面的布置簡單不鋪張，最吸睛的也許是門口那張全家人聚餐的歡樂場景吧。
永筵小館菜色分享
我們當天用餐共六人，所以以低消計算，700×6=4200元，就來看看除了白飯外，我們點了那些菜色吧。
大小份我真心忘了，跟大家分享菜餚的口味吧！
冰糖元蹄。
魯的顏色非常的上色，肥瘦適中！
肥肉的部分綿密嫩口，瘦肉不會偏乾，我個人覺得以口感來說是好吃的。
不過如果以口味來說，色澤很好，但是驚艷程度個人覺得尚可。
竹筍悶雞。
其實本來我們不是要點這一道，但是因為非熟客不能點梅干扣肉，在一連串難以點單的情況下，換了這一道。
竹筍的脆度有，雞肉也實屬細緻嫩口；但是口味上屬於較家常菜的呈現，的確是有種回家吃飯的感覺。
梅子雞丁。
菜色的色澤呈現相當的亮眼漂亮，那乾煸辣椒香而不嗆辣，一顆顆脆口的花生很香，不能不說永筵小館的雞肉的確嫩口
香氣足，酸度我覺得還行～不是那種酸到心裡的那種酸
干貝白菜。
脆嫩的白菜搭配干貝絲，帶有著一絲的清甜脆口。
芥藍。
永筵小館的青菜都有挑選過較為脆嫩的口感，不會濫竽充數，隨便端上。
臭豆腐。
倘若單以豆腐來看這一碗，我會覺得它是夠味好吃的豆腐料理！
但是如果要說它是臭豆腐，我必須說他的臭度不夠臭、也不夠香，入味程度上可，但真的周圍的醬汁是好吃的。
炒筊白筍。
它們的筊白筍超級特別，難怪可以單獨成為一道菜餚，並且再去作出衍生！
切的細長條，宛如一般筍子般的呈現，但是口感卻是細緻好脆口的筊白筍，這道我非常喜歡；不過老闆娘不讓我們炒肉絲，這點就有點難以理解。
滑蛋蝦仁。
這道我也必須說好吃！雖然價格不是非常便宜，但是非常好吃。
柔嫩的蛋液細緻嫩口，那蛋香讓人好喜歡；其中當然蝦子的香氣也非常清甜～蝦子本身有先炒過（油煎過？）那脆度好香脆的好吃！
魚。
個人對魚不熟，不過這魚肉細緻很嫩口，只是魚這種食材就是屬於時價。
川丸子湯。
聽說這是店家的熱門湯品，那川丸子都是店家手工捏製！直到要下鍋煮之前才一顆顆捏好下鍋；不過可能是我們不懂，所以加上小黃瓜煮湯倒是覺得挺特別的。
丸子是蠻扎實的，不過那彈牙度、香甜度我就覺得沒這麼鮮明。
這回吃上了必比登推薦的永筵食堂，說真的我個人是覺得名氣大於菜色呈現出來的感覺！也可能是我吃不懂～只是放眼望去好像大家的桌上菜餚都是差不多的菜色，明明菜單如此多樣菜，大家也都默契太好點到差不多的。
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